raslabouteille

En ces temps de chaos boursier, on ne peut s’empêcher de se demander quelles seront les répercutions sur la consommation de vin. On nous parle de baisse du pouvoir d’achat et il est évident qu’entre l’indispensable et le reste, le choix sera vite fait. L’achat de vin risque de pâtir de cette récession au niveau national. Mais à l’échelle planétaire, la consommation ne devrait pas baisser, les vins les plus chers se vendront de mieux en mieux, à la différence des autres… qui risquent de souffrir.

Et pourtant, le paradoxe c’est que les bons vins autour de 4 euros n’ont jamais été aussi nombreux. Tant mieux pour les amateurs !

Quand l’écologie frappe à la porte des vignerons...

Mardi dernier, je suis allé à un colloque sur la vigne et l’avenir de la filière, organisé par la société VITIVISTA. Les vendeurs de produits phytosanitaires organisent enfin des colloques sur l’environnement et la manière d’organiser la filière pour lutter contre la pollution. Il était temps et cet effort est louable ! Mr CRESPY, ingénieur agronome et auteur d’un ouvrage intitulé « Fertilisation : qualité des moûts et des vins » a fait une intervention des plus intéressantes. Je m’étais procuré son ouvrage quelques semaines auparavant et je partage son analyse à 100%. En bref, la vigne doit être nourrie correctement, sans excès avec toutes les précautions que cela demande : l’observation, l’analyse et les traitements doivent être raisonnés ensemble car cela influe sur la qualité des vins. Je conseille à tous les viticulteurs de lire cet ouvrage, c’est un des premiers à expliquer aussi clairement ce rapport vigne/vin.

Il faut remettre à plat la manière d’appréhender le vignoble et comprendre que c’est ça qui déterminera la qualité et le style du vin. J’en parle depuis 2 à 3 ans avec mes clients, mais la pression des commerciaux en produits phytosanitaires est telle que le message a du mal à rentrer. L’avenir de la filière et du vin dépendront aussi de cette prise de conscience. Mais les choses commencent à bouger, le CIVB a même lancé un plan Carbone pour la filière viticole. Ouf, ça bouge !

Avec les vinifications, la période des assemblages est un moment privilégié pour l’œnologue.

Plusieurs manières de percevoir l’assemblage :

-en silence : concentration et échanges plus ou moins vifs pour arriver à la perfection.

-en s’amusant : la perfection est déjà presque atteinte.

-en discutant vivement : la perfection n’est pas loin mais les objectifs techniques et commerciaux aussi.

Quoi qu’il arrive, se retrouver devant des échantillons tel un pianiste devant sa gamme et obtenir la quintessence d’un produit est assez jubilatoire. Une chose est sûre : jouer de l’éprouvette pour sortir le meilleur est un des exercices les plus jouissifs du métier d’œnologue.

Voici quelques commentaires de vins dégustés pendant les fêtes :

Château PAPE CLEMENT 1997 : je ne suis jamais déçu par ce vin, il est toujours racé, pur et d’une élégance rare. Cette bouteille était quand même à boire.

LES PAGODES DE COS 2004 (second vin du Château Cos d’Estournel) : l’archétype du second vin qui n’égale pas l’excellence du premier.

Château SMITH HAUT LAFITTE rouge 2002 : Dégustation difficile par la présence importante de bois. Les vins trop boisés sur des millésimes manquant de maturité ne vieillissent décidément pas très bien.

Château LA GRANGE DES PERES 2001 : un vin exubérant : bois, matière… Pour moi, quand c’est trop c’est trop…

Que les journalistes goûtent et notent les vins de manière intègre !!

Que la publicité pour le vin soit autorisée et qu'un grand projet français vinicole voit le jour!

Que la France arrête d'être considéré comme le Disneyland du monde : les étrangers viennent skier, se baigner et se divertir dans notre magnifique pays mais n'investissent pas .Quand à nous, nos entreprises ferment ou sont délocalisées , comme Ford Blanquefort dans notre région qui va mettre la clé sous la porte en 2010.

Que l'on puisse sortir,boire et rentrer sans risquer l'alcootest et la prison.La solution est logiquement de prendre un taxi.J'ai une anecdote à ce sujet : j'ai attendu un taxi pendant une heure pour regagner mon domicile et cela m'a coûté 30 euros pour un quart d'heure de trajet. Alors, on ne peut pas boire et conduire, ok, mais que les taxis s'organisent avec l'état pour avoir plus de véhicules et des tarifs appropriés.En Espagne et aux Etats-Unis, vous avez un taxi en moins d'une minute et les prix sont tout à fait corrects.A méditer

Que je puisse boire plus de Vittel pendant mes repas d'affaires et je pourrai me faire gifler par Adrianna !!!!

Que les médias arrêtent de dire que le vin est cher.Une bonne bouteille vaut aujourd'hui 7 euros avec un élevage d'un an et des attentions de tous les instants. Une baguette vaut 1 euro avec quelques heures de travail. Les prix du quotidien sont vraiment élevés et l'inquiétude de mes concitoyens légitime.Le vin est définitivement un des produits agricoles les moins chers du moment.

Que la joie et l'optimisme revienne vite dans notre pays.

Et que 2008 soit un bon millésime!

PS: pour les amateurs , l'union des Grands Crus organisent le week end des Grands Amateurs les 17et 18 mai 2008 Renseignements et réservations: www.wga-ugcb.com et 0556427585 Pour visiter de belles propriétés et goûter de grands vins, foncez! c'est top.

Chaque début d'année, c'est la même chose, nous faisons des voeux pour l'année à venir qui bien souvent restent pieux.C'est tous les ans pareil. Pour ma part, je vous présente mes voeux sincères et chaleureux pour cette année 2008 qui s'annonce plutôt bien pour la filière. Pour la première fois depuis très longtemps, le volume de vin produit au niveau mondial cette année est inférieur au volume consommé.Cela veut dire que la commercialisation devrait aller de mieux en mieux et les réformes à venir comme l'arrachage vont conforter cette position dans les années à venir. J'ai eu droit à pas mal de réactions à propos de mon papier sur la fonction publique. Je pense que je n'ai pas été assez clair dans mon papier: je n'en veux pas du tout aux fonctionnaires, mais au système mis en place par l'état français depuis des décennies ou le contrôle de l'agriculture fait partie de tous les programmes gouvernementaux.Et comme la viticulture en fait partie,les mauvaises réformes se sont enchainées.La fonction publique compte dans ces rangs des hommes et des femmes qui aiment leur métier(Un certain Jean Pierre Dubois se reconnaitra)

Je ne sais pas si vous êtes comme moi, mais j'ai vraiment du mal avec tous ces voeux virtuels reçus par texto ou par mail, je trouve cela impersonnel et cavalier. Que c'était agréable de recevoir toutes ces cartes de voeux manuscrites. Le monde change et personne n'y peut rien.Tout va de plus en plus vite, parfois trop vite.