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L'intérêt des propriétaires et des clients ne baisse toujours pas pour cette manifestation. Même si la liste des dégustations s'allonge d'année en année, elles sont prises d'assault. Voici le planning des réceptions :

- L’Union des Crus Classés reçoit dans les châteaux suivants : LARRIVET HAUT BRION, LA TOUR CARNET, LA COUSPAUDE, LASCOMBES, PETIT VILLAGE , PONTET-CANET, DESMIRAIL

- L’Association des Crus Classés de Saint-Emilion reçoit au Château LAROZE à Saint-Emilion

- Le Cercle de la Rive Droite des Grands Vins de Bordeaux reçoit au Château CLOS des JACOBINS

- Jean-Luc Thunevin reçoit au Château LA DOMINIQUE avec comme d’habitude une belle sélection de vins

- Alain Moueix refait une dégustation au Château FONROQUE avec l’association BIODYVIN : plusieurs vins bio de la France entière seront présents

- Pomerol Séduction reçoit au Château ROUGET avec une belle sélection de pomerols

- Un nouveau groupe de propriétaires de Saint-Emilion reçoit au Château PAS DE L’ANE

- Stéphane Derenoncourt reçoit cette année au Château LA GAFFELIERE avec l’AGRAPPE

- L’Envers de Bordeaux reçoit chez Catherine Papon à Saint-Emilion avec des vins issus de plusieurs appellations bordelaises

Véritable course contre la montre, il va falloir que les clients et amateurs éclairés fassent des choix face à ce programme très chargé.
J’ai déjà goûté une grande partie des vins qui vont être proposés à la dégustation sur la Rive Droite et certaines tendances se dessinent : Pomerol présente des vins très homogènes et de belle facture, les vins sont nets, précis et très élégants. Sur les autres appellations, il y a trois styles :

- des vins fluides sur le fruit avec un boisé léger causé par des vendanges très tardives.

- des vins avec une extraction énorme et un boisé qui l’est aussi, le résultat n’est pas bon du tout.

- des vins équilibrés dans la matière et le boisé qui offrent une belle vision du millésime. Ouf, un millésime sauvé des eaux !

De toutes façons toutes ces pré-dégustations sont une sorte de « phase-test » qui permet aux propriétés de se recadrer et d’être en forme pour cette belle semaine. Un peu comme les mannequins avant les défilés haute couture : un cocktail de Power Plate, de salade, des coupe-faims légaux et illégaux pour être la star sur les podiums… !

Bonne dégustation à tous.

Clarifions la situation : normalement je ne me sers pas de mon blog pour faire ma promotion mais aujourd’hui j’en ai envie et j’ai surtout envie de faire la part belle à mes clients ! Les résultats du Concours Général Agricole ont été révélés début mars et beaucoup de mes clients ont remporté des médailles.

- DOMAINE DU GOUYAT BLANC 2007 en AOC Bergerac, médaillé d’or au Concours Général Agricole de Paris pour un prix tout petit : 4,20 € TTC (Tél : 05 53 82 48 31). Idéal pour les amateurs d’un bon vin blanc sec à l’apéro !

- Château LAFON LA TUILERIE 2005 en appellation Saint Emilion Grand Cru distingué par le Wine Spectator avec une note de 91/100. Justice est faîte pour le travail que Pierre Lafon se donne pour faire un grand vin. Et en plus, c’est toujours mieux d’avoir des bons commentaires sur des vins en bouteilles.

Autre sujet du moment : les primeurs ! La nervosité est de mise dans le sérail bordelais car les primeurs arrivent à grand pas. Je pense que l’appellation Pomerol va nous réserver de grandes et magnifiques surprises. Je vais essayer de vous faire partager ce moment fort en émotion en mettant en ligne davantage de billets pendant ces quatre jours. J’espère que cette campagne de primeurs mettra à l’honneur la notion de « rapport qualité/prix » même si le taux de change dollar/euro et le contexte mondial ne vont pas aider les négociants à faire une campagne sereine.

Info de dernière minute : le site Internet marchand www.wineandco.com fait gagner un lot de 1 000 € de grands crus. Il suffit de découvrir le vin mystère qui fait l’objet de « la vente du siècle » qui aura lieu le 17 avril. L’adresse du site du jeu-concours est www.laventedusiecle.com. En ces périodes de pouvoir d’achat en berne, c’est un beau cadeau !

La semaine dernière a été agitée : les présentations primeurs avancent à grand pas et l’effervescence monte en puissance. Il faut que l’étalon soit le plus en forme possible dans deux semaines et cela nécessite un travail pointu et constant. J’ai fait une dégustation comparative à 4 mois d’élevage dans un cru classé de Saint Emilion. Le cérémonial est toujours le même : les commerciaux de chaque tonnellerie sont présents et la dégustation se passe à l’aveugle. Les écarts sont souvent importants et il est très amusant de voir chaque dégustateur ne pas trop s’engager de peur de découvrir que le lot qui est mauvais est issu de ses barriques ! La langue de bois est de mise. Les seules personnes libres dans ce genre d’exercices sont souvent le maître de chai (ou le propriétaire) et moi-même. Une chose est sûre : la qualité des barriques joue beaucoup sur la qualité du produit final.

Je tiens également à adresser un petit message à mon confrère Denis GALABERT qui m’a fait remarquer que je ne devais pas tenir des propos apte à dénigrer la profession, conformément au serment des œnologues et à l’article 2. Tout ceci vient de mon article sur les propriétés de l’Entre-deux-Mers qui hésitent à dépenser de l’argent. En lisant bien ce billet du mois de février, il verra bien que le métier d’œnologue n’est en rien remis en cause. Bien au contraire, je défend à chaque fois que je le peux ma profession, et elle en a bien besoin ! Les jeunes diplômés sont sous-payés et on laisse des vinificateurs sans le titre d’œnologue l’utiliser en toute impunité. Nous ne pesons pas lourd dans le secteur viti-vinicole…

A bon entendeur salut !

J’ai enfin rencontré le PDG du Château Latour Laguens dans l’Entre-deux-Mers, à quelques kilomètres de Sauveterre de Guyenne. Figurez-vous que ce PDG est une très jeune femme chinoise de 28 ans prénommée Daisy. Discuter avec Daisy et ses collaborateurs est un réel enrichissement personnel et professionnel. Pour faire un rapide descriptif de nos confrères chinois : les notions de terroir et d’appellation sont mal connues chez eux, la notion de cépage est très évocatrice et la passion du vin est la même que chez nous. Ensuite, ils attachent beaucoup d’intérêt à ce que le nom du cépage soit mentionné sur l’étiquette. Et enfin, ils sont très influencés par les vins de la Californie et de la Napa Valley.

Notre réunion à la propriété a été très constructive car les quantités et les gammes ont été validées en très peu de temps, guidées par un marketing poussé et une commercialisation déjà prête. Autre chose passionnante dans ce projet : la rénovation du vignoble et du cuvier qu’ils veulent faire le plus rapidement possible (c'est-à-dire pour les vendanges 2008). Le projet est de concevoir un cuvier entier en collaboration avec des architectes pour vinifier le millésime 2008 : cela fait bien longtemps qu’un projet comme cela n’était pas né dans une propriété. Je vous tiendrai informé de l'état d'avancement de ce chantier à l'aide d'un reportage photo… !

Une fois rénové, ce château sera la vitrine du groupe au niveau mondial. Malgré les jalousies de certains, l’investissement de ce groupe chinois est positif à la fois pour la région bordelaise, pour la commune et va ressusciter la belle endormie.

Mon billet sur la sommellerie a engendré beaucoup de commentaires et le débat reste éternel entre l’inné et l’acquis. Ce qui est sûr, c’est que certaines personnes sont plus douées en mémoire et en répétition, d’où le succès de certains en dégustation. L’entraînement est très important mais le goût développé au moment de l’enfance est primordial. Par exemple, si votre enfance est marquée par des saveurs sucrées, vous y serez moins sensibles ensuite, et c’est pareil avec les autres saveurs. Ce matin j’ai fait un assemblage pour un Cru classé et l’accord vin-bois était parfait en enlevant un petit lot de barriques. Cela nécessite peut-être un don mais surtout beaucoup de travail, croyez-moi… !

L’autre jeu consiste à faire déguster les vins à l’aveugle dans des dîners et dans des déjeuners. Les surprises sont souvent colossales : les vins de la Rive gauche sont souvent plus respectueux d’un style et de leur terroir. Par exemple, j’ai goûté dernièrement un château Tour Haut Caussan 2001 et château Haut Marbuzet 2004 qui sont facilement reconnaissables. Par contre, sur la Rive droite, les pièges sont nombreux et les vins sont souvent difficilement identifiables. La preuve, je me suis fait piégé il y a un petit moment par une bouteille de château Grand Pontet 2006. Il est impossible de placer ce vin dans son appellation tant il est boisé et tant sa matière l’éloigne de ce que l’on s’attend à percevoir en dégustation pour un vin de la Rive droite. Ce genre de vin atypique nous plante en dégustation à l’aveugle, mais que doit on penser d’un anglais qui achète ce vin en s’attendant à retrouver des bons arômes de merlot avec un boisé adéquat ?!

A méditer…