raslabouteille

Je ne sais pas comment sera l'année 2009 mais certains signes me laissent perplexe pour cette nouvelle année. Tout d'abord PROWEIN , le salon professionnel des vins et spiritueux se déroule à Dusseldorf en Allemagne la même semaine que les primeurs à Bordeaux. Ce salon draine de plus en plus d'acheteurs venant de toute l'Europe du nord. Cela veut dire que l'évènement bordelais n'a plus toute son aura dans le milieu. Cette campagne primeurs se présente mal pour beaucoup de crus et l'affaire va être compliquée. Cette campagne va se recentrer sur les belles marques comme avant. Mais , on en revient toujours à la même constatation: les propriétaires ayant pris en main leur distribution s'en sortent bien . Décidement , le jour ou Bordeaux aura un négoce fort et puissant à l'image de la Champagne, les choses iront beaucoup mieux. Bon réveillon et à l'année prochaine!!

Cette période de l'année est toujours un moment de calme et de repos dans notre métier car les chais ferment jusqu'à début janvier. Cette année est un peu différente car les vendanges tardives engendrent des analyses pour les transformations malolactiques plus nombreuses que les autres années . Donc le labo est ouvert et nous travaillons la semaine prochaine.A part cela , les nouvelles sur tous les fronts n'incitent pas à la joie. La morosité est là, avec son lot d'histoires incroyables que nous n'avions pas vu depuis la crise de 1929,comme ce financier français de 65 ans qui s'est suicidé après avoir fait investir dans les fonds Madoff bon nombre de ces clients . Tout ce chaos est choquant , mais en même temps, il fallait que cette énorme cirque financier s'arrête un jour. Au moins la valeur travail va peut-être retrouver son sens. En tout état de cause , les banques sont responsables de ce désastre!!J'espère qu'elles vont analyser leurs erreurs et aider les vraies entreprises

Les dernières nouvelles du marché anglais sont inquiétantes pour nos concurrents étrangers. Pour la première fois, la part de marché des vins étrangers et notamment les vins du nouveau monde est en baisse au profit des vins français. Les auteurs du rapport mettent en avant la baisse de la cuite de fin de semaine au vin, cela va faire plaisir aux producteurs de savoir cela !!! Et d’autre part, les consommateurs boivent moins et consomment à nouveau volontiers du vin français. C’est plutôt sympa pour notre viticulture et nos viticulteurs. J’espère que cela va durer et s’étendre à d’autres pays. Le commerce ne va pas très bien…

Le marché est calme en cette fin d’année et le début de l’année prochaine va être très compliqué pour beaucoup de châteaux et pas forcément dans les appellations les moins connues. En effet, les clients continuent à acheter du vin mais le ticket moyen baisse, donc ce sont les crus bourgeois et crus classés de bon niveau qui vont le plus souffrir. La campagne primeurs 2008 va se compliquer pour beaucoup de marques. Nous verrons bien !!

Petite anecdote : hier matin, j’étais à Blaye dans une belle propriété que je conseille et le régisseur était désespéré de ne pas trouver de tailleur. Il avait à l’essai une personne de 60 ans qui souhaite travailler en complément de sa retraite qui convenait, alors que tous les jeunes viennent une journée et ne reviennent pas ou tout simplement ne se présentent pas.
No comment !

Je suis un farouche défenseur du goût et des terroirs, quelque soit la substance produite sur ce dit terroir, jambon, fromage, fruit ou vin, et je suis aussi toujours à l’affût comme vous avez pu le comprendre de tous les goûts et tendances importés d’autres cultures.

Lorsqu’en 1990, j’ai vécu en Australie, j’avais découvert là-bas les sushis, les makis et autres sashimis et j’ai adopté ces plats conviviaux et bons pour la santé malgré leur prix assez élevé. J’ai continué à consommer ces mets partout dans le monde au gré de mes voyages.

La semaine dernière, j’ai voulu essayer ces mets chez SUSHISHOP à Bordeaux. Cette chaîne s’est développée en France en surfant sur la mode du sushi. Le restaurant était plein de jeunes et le téléphone sonnait sans arrêt pour des commandes à emporter. Autant dire que le concept plait…

Par contre, le goût n’a rien à voir avec des vrais sushis et makis. Il est civilisé, avec une petite touche sucrée, le riz est trop cuit et le poisson de qualité moyenne. Ils ont européanisé le goût si particulier de ces plats ! Je ne supporte pas que l’on sacrifie le goût sur l’autel du business. Tout d’abord, parce que le consommateur est trompé sur le goût de ces aliments et s’éduque mal. Ensuite, il faut respecter les cultures et ne pas essayer de mondialiser un plat ou une saveur car cela perd tout sens.
Il en va de même dans le vin, les marques très commerciales sont en train de se prendre une belle claque, notamment sur le marché anglais. Je vous en parlerai dans le prochain papier.

Comme prévu, voici un aperçu en photo de la soirée dégustation à l'Hôtel Murano du 26 novembre dernier...

en pleine dégustation

en compagnie de Hasan Turasan et Edouard Guerin (Vignobles Turasan, Turquie)

ambiance au Murano Urban Resort

avec Martin Solveig

Samedi dernier, chose rare, j’ai vu le journal télévisé de 20 heures sur France 2 et il y avait un reportage intéressant sur le vin et les femmes. Le reportage était très pertinent avec des explications claires sur les nouveaux modes de consommation occasionnelle et l’augmentation de la qualité des vins. Il a même été mis en avant les nouveaux packagings et l’amélioration des visuels, etc.

Jusque là, France 2 avait tout bon, mais après…

L’invité surprise était un médecin alcoologue, spécialiste des addictions et là, le climat a changé et il est devenu franchement hostile pour le vin. Comment détruire une image positive du vin en 10 secondes ! C’est inacceptable et honteux de parler de l’alcoolisme chez les jeunes après un reportage sur la consommation modérée de vin et de faire croire au grand public que tout est mêlé.

C’est comme le téléphone portable au volant, si c’était vraiment dangereux, tous les pays du monde l’auraient interdit ? Pourquoi sommes nous les seuls à engager une campagne contre le téléphone portable au volant et même le kit mains-libres ? Je ne sais pas…