raslabouteille

Dans la vie d'un oenologue , la période de pré-vendange est toujours la plus compliquée. Il faut gérer la pression des clients et les prévisions météo qui sont aussi précises q'un test de la souris pour les huitres. Autant vous dire que ce n'est pas simple.

Et cette année est propice à la torture nerveuse. Le week end dernier a été très pluvieux avec des cumuls de pluviométrie à plus de 100 mm sur le libournais. Cela a permis à la vigne de retrouver une alimentation en eau correcte mais dans certains cas , les raisins ont grossi de manière démesurée. Cette année est particulière car les terroirs et les façons culturales changent la donne pour la qualité du raisin. Par exemple , les vignes travaillées ont plutôt mal supporté la pluie et les vignes effeuillées d'une certaine manière ont mal supporté l'été. L'ordre établi est bousculé et seule la dégustation des baies permet de déterminer la date optimale de vendange. Il faut expliquer sans cesse , goûter toujours et calmer les ardeurs de certains qui veulent vendanger pour faire comme d'habitude alors que l'année ne l'est vraiment pas . Par contre sur la rive gauche , l'eau est tombée en moins grande quantité et cela se présente très bien. Affaire à suivre!!

Les jus des cépages blancs sont magnifiques et les goûter est un vrai plaisir!!!

Par contre pour les cépages rouges , les fortes chaleurs de début septembre ont un peu compliqué la donne. Le bloquage de maturation est présent sur tous les secteurs et sur tous les terroirs par un manque d'eau. Heureusement , la pluie arrive ce week-end et cela va être bénéfique pour tout le monde . Vous allez dire que je ne suis jamais content mais ce millésime a besoin d'eau et de temps car les tanins sont toujours croquants et la maturité phénolique n'est pas là . En language simplifié , le jus présente des notes végétales et pour faire du bon vin c'est tout ce que l'on ne veut pas !Donc on va attendre encore un peu, expliquer à nos clients, les faire patienter et cela n'est pas une mince affaire. Un très bon millésime se joue vraiment à pas grand chose !

La promenade de l'oenologue démarre tôt dans le vignoble cette année car la chaleur est lourde et accablante dès midi. Cette situation de beau temps est toujours bonne pour le moral et pour la qualité mais il faudrait que les températures redeviennent moins chaudes car l'évolution est de plus en plus lente et la vigne a du mal à supporter cette chaleur. Les cépages blancs vendangés sont en plein débourbage et les jus sont délicieux !!! Le fruité est magique et englobe une palette aromatique très large et merveilleuse. Pour les vins rouges , la semaine prochaine sera déterminante pour le devenir de ce millésime 2009 qui s'annonce quand même plus que bien. Par contre , la crise se fait sentir chez tous les viticulteurs , connus et moins connus et elle se traduit par un manque de trésorerie sans précedent. Nous avons été les premiers touchés l'année dernière mais là tout le monde la ressent et ce n'est pas drôle du tout , car produire du vin demande un minimum de dépenses et cette année sera compliquée!!

Je tiens juste à vous signaler une dégustation très intéressante animée par Bernard Burtschy pour le "Club Figaro Vin" le 22 septembre à Paris lien www.lefigaro.fr/club-vin

Les châteaux présentés sont top et l'animateur de la dégustation est passionnant , donc inscrivez-vous d'urgence!!! Par mail ou au téléphone au 0157086317

De plus inscrivez-vous de ma part et vous aurez une réduction de 10 euros sur le prix(69 euros au lieu de 79 euros) !

Les exportations de vin tranquille sont en baisse de 20 % depuis le début de l'année, la filière est vraiment frappée de plein fouet par cette crise et les dégâts sociaux et économiques seront conséquents dans les mois à venir. Qui en parle ? Personne !! L'actualité tourne autour des foires aux vins qui sont sans grand intêret pour le client cette année . Aucune mesure n'a été prise pour les vignerons grélés ni pour essayer de maintenir un cours plancher du tonneau en appellation Bordeaux. Par contre, tout le monde vous parle du bio en vous disant que l'avenir est là, mais il faut pondérer ces propos. Pleins de viticulteurs y voient une opportunité mais il faut bien comprendre que cette conversion entraine souvent des rendements plus faibles qu'en culture traditionnelle et il faut que le prix de vente suive. Ce prix sera donc conditionné par l'appellation et plus l'appellation est connue , plus cela sera facile. Ensuite, pas mal de monde s'étonne du succés des bars à vins , mais ce n'est pas étonnant car ces lieux sont toujours conviviaux et la gamme de vins proposée est toujours fouillée et soignée. Il y a un talent de découvreur dans ces lieux qui n'existe plus ailleurs.Donc le vin séduit toujours et intéresse encore mais pas comme avant. Cette crise aura au moins le mérite de bousculer un peu les certitudes de beaucoup . La vérité n'existe pas dans le vin , il ne faut pas opposer les anciens et les nouveaux styles de vins et personne ne détient la vérité.Il y a du bon partout et la richesse de notre métier vient de la diversité.