raslabouteille

Depuis une semaine , j'enchaine les reportages écrits radios et tv à propos du travail accompli pour les propriétés chinoises à Bordeaux et également pour découvrir mon travail et les châteaux que je conseille. Hier j'ai pu faire découvrir au château La Serre et ensuite au cours d'un déjeuner très convivial au Logis de la Cadenne à Saint Emilion une partie des propriétés conseillées. Tout s'est bien passé , le melting pot était surprenant : deux journalistes japonais, un couple de journalistes hollandais et une journaliste canadienne charmante .Avec la présence d'un traducteur et d'un guide,cela faisait une belle tablée.Répondre à des journalistes et à leurs questions me plait vraiment, car je peux expliquer mon métier et la passion que j'y mets.

J'ai eu malheureusement encore à affronter des problèmes de goût de bouchon sur deux vins et ça m'énerve car tout le travail effectué pendant les deux années avant la mise se trouve annulé par ce problème. Les journalistes avaient l'air content de la dégustation mais je n'ose jamais vraiment leur demander de but en blanc leur avis car je ne veux jamais les brusquer .Ai-je raison? Je ne sais pas !

Ensuite ce matin , j'ai eu droit à la présentation d'un logiciel de suivi vigne et chai de tout premier ordre : Process2wine . Pour tous ceux qui cherchent un logiciel convivial , fiable et pratique, la solution est là car la tracabilité est obligatoire(je le rappelle). Le rapport prix/qualité est également excellent .

Cette semaine a été marquée par la main de thierry Henry qui qualifie la France pour le Mondial 2010. Les commentaires ont été très nombreux et souvent justes. Les presses étrangères ont critiqué notre attitude et la suffisance du Français , parfois même l'arrogance de notre peuple.Les déclarations de Raymond Domenech en sont le meilleur exemple mais il faudrait un jour que nous descendions de notre nuage. Je parle de ce sujet car cette suffisance nous a conduit à la crise profonde qui secoue le paysage viti-vinicole français depuis vingt ans, nous les meilleurs vins du monde ! mais évidemment , nous avons envoyé des commerciaux arrogants un peu partout dans le monde et le résultat ne s'est pas fait attendre : les Anglais par exemple ont acheté des vins de partout à la place de vins Français dès que la qualité était correcte et cet exemple est reproductible dans le monde entier sur presque tous les marchés. A ce jour, la leçon a été entendue et nous avons mis notre supériorité de côté dans le business du vin , mais quel temps de perdu ! A l'étranger , les touristes francais sont souvent mal perçus pour de multiples raisons , et nous avons le titre peu envieux d'être les touristes les plus compliqués. Alors , il faudrait une bonne fois pour toutes arrêter de croire que nous avons tout inventé et que la terre ne peut se passer de la France . En ce moment , entre notre président hyperactif et nos footballeurs tricheurs, nous ne sommes pas trop sur la voie de la rédemption.

On reconnait un grand millésime à la complémentarité des différents lots présents dans un cuvier . Cette année, les différents terroirs ont donné des produits qui vont s'assembler de manière parfaite , c'est la marque d'une grande année. J'ai fait un voyage express en Turquie pour goûter les lots , là-bas aussi c'est très bon et le travail commence à payer , les rouges sont prêts pour le marché mondial ! après trois ans c'est super. Si un jour , vous allez visiter cet endroit merveilleux , il faut aller dormir chez Mme et Mr Yanki dans leur nouvel hotel Syra , le nom est voulu et le rapport qualité prix de l'établissement est tout simplement bluffant.

A part ça, pour les amateurs parisiens , une dégustation alléchante à noter : le Jeudi 19 novembre au CentQuatre 5 rue Curial 75019 Paris 19° ''Autrement Vin " .Le concept est intéressant car il réunit pour la première fois des vins atypiques pour une ou plusieurs raisons .A voir!!

La fête du vin a été un énorme succés à Hong kong : les organisateurs attendaient 20000 visiteurs et ils ont vendu plus de 70 000 pass dégustation, c'est colossal et cela prouve que le vin attire et fascine toujours dans toutes les régions du monde . Cette fête du vin organisée par la mairie de Bordeaux doit être exportée le plus possible car c'est un outil de communication génial. Et j'en reviens toujours à cette idée que la France du vin ne sait pas commercialiser ces produits et que les négociants ne font pas toujours leur boulot à fond !! Car le vin fascine le monde entier et cela donne de l'espoir. Quelques infos : Mr Jean -Michel CAZES a lui aussi succombé au charme d'un blog , le club 61 , c'est bien écrit et drôle ( un passage sur la chanteuse Pink en visite au café LAVINAL en particulier).

Un nouveau resto à Bordeaux : le Septième Péché , le nom est chaud et évoque des voyages sensuels et cela est le cas . La cuisine est vraiment succulente, c'est divin . Le seul petit reproche concerne encore et toujours la carte des vins : aucune trouvaille , rien que du classique ! Messieurs les restaurateurs , il faudrait oser aussi pour la carte des vins.

Les écoulages (la séparation de la partie solide du vin et de la partie liquide) ont commencé un peu partout dans les cuviers et la révélation est là: intense, récurrente, ce millésime sera grand et les longues cuvaisons le magnifient encore davantage . Dans les cuviers , les arômes puissants envahissent les chais quand le jus de goutte coule avec force dans les cuves et je n'ai jamais senti de tels arômes à ce stade. On m'a demandé si l'utilisation de copeaux de bois apportait un plus , et c'est évident que oui , cette pratique oenologique protège le fruit et amène une intensité colorante supérieure. Le 2009 prend forme avec une force rare , quelle race et quelle classe!!!

Je déjeune souvent au Café Gourmant en plein centre de Bordeaux et j'adore cet endroit , les enfants sont les bienvenus et l'ambiance à l'américaine est top. On peut quand même émettre un bémol à propos de la carte des vins , comme souvent elle est en dessous du reste , par exemple l'orangeraie de Carignan est sur la carte comme dans beaucoup de restaurants et pour moi la qualité est moyenne et le prix assez élévé. Je ne comprends pas toujours la démarche d'achat du consommateur au restaurant , il a besoin sans doute de s'identifier à des marques , comme Tariquet ou Carignan!!