Le jeune œnologue bordelais se dévoile : ses coups de cœur, ses coups de gueule, ses trouvailles, ses réflexions à chaud sur l'actualité de la filière ou sur l'actualité en général…aucun sujet n'est tabou !
Une véritable interface avec le grand public, un trait d'union parfois même humoristique qui permet non seulement d'informer ceux qui le lisent, mais qui me permet de rebondir et d'entretenir mon activité souvent bouillonnante.
Destinés à tous les professionnels et amateurs, le blog a déjà fait couler beaucoup d'encre…
N'hésitez plus à partager vos idées !

E-Mail :stoutoundji@conseil20pt.com

Aller au contenu | Aller au menu | Aller à la recherche

raslabouteille

mercredi 24 février 2010

préparation des primeurs et confirmation

C'est vrai que le marché du vin ne devrait pas être spéculatif et l'exemple de toutes ces caisses non vendues sur le marché américain devrait servir de leçon à toute la filière. Ce marché de non-consommation est préjudiciable pour l'image des châteaux et également pour la distribution. Les enseignes nationales ont des stocks importants de crus classés et assimilés qu'ils ont achetés sans raison et sans discernement. Les américains ne sont donc pas les seuls à faire ce genre d'erreur et cela n'est pas rassurant. Il faudra bien que le monde entier comprenne que le vin est fait pour être consommé et que l'irruption de financiers souhaitant réaliser des profits en propriété ou en négoce rapidement n'est pas en adéquation avec notre métier, sauf pour 20 ou 30 châteaux prestigieux. Alors que faire? Malheureusement , rien du tout car la nervosité et l'engouement pour le millésime 2009 de la part du monde entier ne laisse rien augurer de bon . A moins que les acheteurs aient tiré la leçon , mais le milieu financier et bancaire ne l'a pas fait l'année dernière , alors pour notre filière, nous verrons bien. Vinisud a attiré beaucoup de visiteurs et c'est tant mieux car tous ces vins méritent du succés et une commercialisation plus digne de leur qualité.

En aparté, quelques magazines prennent de l'avance et préparent la sortie du nouveau millésime avec une attention plus que particulière. Je vous le dis, ce millésime laissera des traces irréversibles dans notre filière pour de bonnes raisons mais également pour de mauvaises. A moins que le monde soit raisonnable?

jeudi 18 février 2010

qui croire?

Ce mois de février est toujours l'occasion de déguster les deux derniers millésimes qui se croisent , l'un en début d'élevage et l'autre que nous préparons pour les mises en bouteille. Déguster les 2008 et les 2009 est vraiment un régal.C'est rare d'avoir deux millésimes aussi intéressants qui se suivent. Et cela me laisse d'autant plus perplexe. Comme me l'a dit un négociant important de la place de Bordeaux , jamais la qualité des vins en général n'a été aussi bonne et jamais la vente n'a été aussi dure. Cette semaine , j'ai eu des réunions avec un de mes banquiers et également mon comptable.Les deux ne sont pas d'accord sur la situation actuelle du vignoble. Le banquier pense que le pire est derrière nous, alors que le comptable prédit la pire année de la viticulture en Bordelais. Alors ,bien sûr , les primeurs 2009 vont certainement se vendre si la propriété reste raisonnable, mais le reste ? Les stocks sont faramineux partout dans la filière , du château au distributeur . Tous mes clients possédant des vignes plantées en Bordeaux ne trouvent pas de marché pour leurs vins ou à des prix indécents . L'arrachage parait inéductable dans cette appellation car elle cristallise à elle seule les problèmes mais bon nombre ne veulent pas l'envisager sous pretexte que le marché chinois va exploser et va tout acheter.La situation est bien plus compliquée et cette année risque d'être décisive pour l'avenir de beaucoup en appellation Bordeaux.La mutation du vignoble doit s'opérer d'une manière ou d'une autre et nous ne pouvons plus reculer.On ne peut que regretter cela mais le sauvetage de la filière passe par le sacrifice de certains. Alors le pire est à venir ou est derrière nous?

samedi 13 février 2010

Semaine qui finit bien !

Ca y est, nous avons décidé avec Gilles Pauquet d'organiser une dégustation pendant la période des primeurs à Saint Emilion . Nous avons tout à faire, c'est lourd mais je suis content car plus d'une trentaine de clients sont partants et cela va permettre à bon nombre de professionnels et de journalistes de découvrir les vins que nous conseillons. Cette semaine fut bien remplie, un voyage éclair à Paris avec de la neige, et tout ce que cela induit avec donc un retard conséquent des vols , c'est à n'y rien comprendre que si peu de neige puisse engendrer des retards aussi importants! Une journée au labo à Margaux avec un déjeuner très agréable au Café Lavinal . L'accueil y est charmant et la rénovation de ce village par Mr Cazes est magnifique.C'est un petit coin de paradis en plein médoc avec une clientèle internationale joyeuse et souriante . Le lieu y est pour beaucoup.

Cette semaine fatiguante s'est terminée par l'émotion d'un homme qui m'a beaucoup touchée. Hier midi, j'étais invité à déjeuner au château La Couspaude à Saint Emilion pour célébrer l'anniversaire d'une entreprise du Libournais très connue pour son professionnalisme et sa gentillesse. Lors de son discours , il a essuyé quelques larmes et l'émotion était palpable. La France a besoin de personnalités comme Jean-michel Cazes ou Francis Mamont qui avec leur PME font non seulement travailler des gens mais également poursuivent un projet social.Nos hommes politiques devraient rencontrer ces gens là car ils ont beaucoup à apporter à notre société.

mercredi 03 février 2010

ouverture

Avec mon associé Gilles Pauquet , nous avons décidé d'ouvrir une unité de conseils et d'analyses à Margaux dans le médoc car nous pensons qu'il y a une approche de travail à développer dans ce secteur géographique . Nous verrons bien , c'est une nouvelle aventure pour l'entreprise et pour nos collaborateurs et c'est terriblement excitant.

Cette semaine , j'ai eu beaucoup de réunions avec des clients potentiels et des nouveaux investisseurs qui m'ont accordé leur confiance et les échanges toujours intéressants s'orientent souvent vers l'apport de mes compétences et du conseil en général.Et par rapport à tous les excès pratiqués dans les deux dernières décennies, la raison l'emporte sur la passion et la logique économique l'emporte sur la volonté de produire le meilleur à n'importe quel prix. Et c'est tant mieux.

Nous sommes aussi en train de regrouper une partie de nos clients pour leur permettre de présenter leurs vins en primeurs mais également les vins disponibles à la vente dans un château de Saint Emilion les 30,31 mars et 1er avril . D'autres consultants le font et cela sera pour nous l'occasion de faire découvrir beaucoup de vins et de montrer aux acteurs de la filière l'étendue de notre clientèle