raslabouteille

Cette semaine est une semaine particulière ou les dégustations s'enchainent à un rythme infernal : les primeurs sont là. Tous les dégustateurs qui viendront nous rendre visite la semaine prochaine en Bordelais vont se rendre compte de la qualité de ce millésime.Après avoir goûté des centaines d'échantillons , la qualité est vraiment là et ce millésime est vraiment influencé par la date de récolte et les choix du vinificateur, ce qui passionnant pour les dégustateurs et les acheteurs. J'ai animé une dégustation communale au syndicat viticole de Saint Emilion lundi dernier et j'ai eu la surprise de recevoir une plaquette de l'Union des Producteurs de Saint Emilion qui cherche des adhérents. Cette plaquette est luxueuse avec un dvd à l'intérieur et le titre est :Viticultrices, viticulteurs , pourquoi nous rejoindre? Cette cave a connu une mutation énorme et elle est maintenant grâce au président , au directeur et à tout le personnel une des unités qui m'impressionne le plus dans le monde coopératif car le dynamisme commercial et la qualité des vins sont au rendez-vous . Il leur manque des surfaces de vigne pour pouvoir fournir leurs clients et ils en cherchent , ce qui va permettre à des viticulteurs de respirer un peu et de se consacrer qu'au vignoble. Dire que cette cave était un sujet de moquerie il y a une dizaine d'années encore!

J'ai expliqué hier à une cliente qu'il lui fallait arracher plusieurs hectares de Bordeaux pour profiter des primes de restructuration européennes et pour lui donner un peu d'air au niveau de l'équilibre financier et elle a accepté de franchir le pas . Le changement profond dans les mentalités et l'approche d'une entité viticole est en marche et le mieux sera bientôt là. La crise a un côté positif , cela accélère les mutations et les décisions et permet à certains d'avoir eu raison de croire en la qualité, comme l'Union des Producteurs de Saint Emilion, plus tôt que d'autres , mais c'est cela d'être un peu visionnaire.

Mon dernier post ne voulait pas être moqueur ou méchant mais c'est vrai que la presse et les interviews sont des exercices compliqués à gérer parfois. Depuis ce dernier post , j'ai eu une interview pour un quotidien , une interview longue pour une grande radio nationale et enfin le plus dur , une interview télé destinée à la Chine. Tous ces moments sont évidemment agréables et font partie de notre métier car l'univers professionnel vinicole intéresse les médias, mais il faut toujours mesurer nos paroles et aussi nos gestes quand une caméra est branchée sur vous. Le plaisir est là mais l'attention nécessaire le réduit un peu. Alors , c'est vrai que donner une interview dans une langue que l'on ne maitrise pas est carrément très compliquée. Après , certains commentaires de ce post me dérangent car , comme je l'ai constaté sur d'autres blogs , les gens se lachent sous le couvert de l'anonymat et cela n'est vraiment pas bien.

La fièvre des primeurs envahit le Bordelais car les premières dégustations ont déjà commencé pour les courtiers et les négociants de la place de Bordeaux.Ce millésime est incontestablement merveilleux , mais car il ya toujours un mais, les consommateurs veulent des vins de plus en plus équilibrés et les échantillons présentés sont à l'antipode de celà. En fait , il y a deux écoles: ceux qui effectivement recherchent cet équilibre et les autres châteaux où puissance et bois règnent en maître. La presse pro préfère encore ce style très body buildé qui plait tant au plus connu des dégustateurs.Alors , le marché attend des vins plus équilibrés et la presse professionnelle continue à adouber des produits contraires .J'avoue que je ne sais quoi penser! Plus de soixante lieux de dégustations seront ouverts pendant la semaine des primeurs , ce qui est beaucoup. L'inquiétude de la filière sur le marché des primeurs à venir est réelle et personne ne sait vraiment ce qu'il va se passer pour la campagne de ventes dans les semaines qui suivent. Ce qui est sûr , c'est que le nom Bordeaux mobilise les acheteurs quand la qualité est là, mais c'est à double tranchant : je t'aime moi non plus pourrait être le titre de la relation que le Bordelais entretient avec le reste du monde.

Les primeurs approchent à grands pas et la pression commence à monter. Jamais autant de monde ne sera venu à Bordeaux pour goûter un millésime et c'est tant mieux. Toutes les appellations vont en profiter avec des prix trop bas pour certains mais avec des affaires à venir.Ce qui m'étonne toujours dans cette période , c'est la surenchère à la comparaison avec d'autres millésimes et depuis hier , il y a un buzz énorme à propos d'une interview donnée au magazine anglais Décanter par un consultant bordelais qui se perd un peu dans la langue et dans la comparaison des millésimes. Il y a du JCVD dans le texte!!!! Je vous laisse juger

http://www.decanter.com/specials/295245.html

Tous les ans j'essaye de m'octroyer quelques jours à la montagne pour reposer tous les organes nécessaires à mon travail et j'y trouve un apaisement remarquable. La montagne, surtout en hiver n'est pas polluée par des odeurs parasites comme les gaz d'automobiles ou de chauffage par exemple.La pureté du manteau blanc est bon pour les yeux , les oreilles car tout est feutré et pour tout le réseau bouche nez qui sont liés comme des frères ou des soeurs siamoises. Et comme le vin n'est vraiment pas à la fête en altitude, je me mets au repos de toute considération professionnelle et mes organes se rechargent pour la suite de l'année .

Je ne sais pas si cela est indispensable pour tout autre , mais pour moi, cela l'est, car cet exercice quotidien demande une telle concentration qu'il faut bien mettre en veille de temps en temps synapses , neurotransmetteurs et plus si affinité pour rester performant. L'expérience vient en dégustant encore et encore mais il est bon de s'arrêter un peu . Je ne sais pas si des thèses existent sur la complexité de la dégustation mais je vais devoir me renseigner pour en savoir plus.

Nous avons finalisé avec Gilles Pauquet le lieu pour la dégustation primeurs du 30 ,31 mars et 1er avril à St Emilion , elle se déroulera au château L'Etampe de 10h à 18h avec un lunch de 12 h à 15h. Inscription à l'adresse suivante:ma.legrixdelasalle@agencehemispheresud.com

Plus de trente châteaux ont répondu présent et je trouve cela bien. Je me pose depuis longtemps la question de l'opportunité de ce genre de dégustation mais nous avons le devoir d'accompagner et de faire découvrir le travail de nos clients dans cette période difficile , alors c'est vrai c'est une organisation importante qui demande beaucoup d'énergie mais, dans ces moments compliqués pour notre filière, je peux aider un client à vendre son vin je le fais sans aucune hésitation et avec plaisir.Cela fait partie intégrante de mon travail.

J'éspère que cela se passera bien et que les retours seront positifs!