Tous les ans j'essaye de m'octroyer quelques jours à la montagne pour reposer tous les organes nécessaires à mon travail et j'y trouve un apaisement remarquable. La montagne, surtout en hiver n'est pas polluée par des odeurs parasites comme les gaz d'automobiles ou de chauffage par exemple.La pureté du manteau blanc est bon pour les yeux , les oreilles car tout est feutré et pour tout le réseau bouche nez qui sont liés comme des frères ou des soeurs siamoises. Et comme le vin n'est vraiment pas à la fête en altitude, je me mets au repos de toute considération professionnelle et mes organes se rechargent pour la suite de l'année .

Je ne sais pas si cela est indispensable pour tout autre , mais pour moi, cela l'est, car cet exercice quotidien demande une telle concentration qu'il faut bien mettre en veille de temps en temps synapses , neurotransmetteurs et plus si affinité pour rester performant. L'expérience vient en dégustant encore et encore mais il est bon de s'arrêter un peu . Je ne sais pas si des thèses existent sur la complexité de la dégustation mais je vais devoir me renseigner pour en savoir plus.

Nous avons finalisé avec Gilles Pauquet le lieu pour la dégustation primeurs du 30 ,31 mars et 1er avril à St Emilion , elle se déroulera au château L'Etampe de 10h à 18h avec un lunch de 12 h à 15h. Inscription à l'adresse suivante:ma.legrixdelasalle@agencehemispheresud.com

Plus de trente châteaux ont répondu présent et je trouve cela bien. Je me pose depuis longtemps la question de l'opportunité de ce genre de dégustation mais nous avons le devoir d'accompagner et de faire découvrir le travail de nos clients dans cette période difficile , alors c'est vrai c'est une organisation importante qui demande beaucoup d'énergie mais, dans ces moments compliqués pour notre filière, je peux aider un client à vendre son vin je le fais sans aucune hésitation et avec plaisir.Cela fait partie intégrante de mon travail.

J'éspère que cela se passera bien et que les retours seront positifs!